二つの世界が出会う場所
何世紀にもわたり、ワインとお茶は文化が食卓を囲む方法を形作ってきました。ヨーロッパでは、ワインは食事の言語となり、テロワール、時間、職人技の反映となりました。アジアでは、お茶は芸術へと育まれ、儀式、洗練、つながりの飲み物として、世代を超えて完成されてきました。
Saichoはこれらの伝統が出会う場所です。チャーリーとナタリー・ウィンクワース＝スミスによって設立されたSaichoは、お茶の遺産を祝福しつつ、現代の食の世界での体験のあり方を再定義します。英国の職人技と革新の文化に根ざすチャーリーと、食事の静かな中心であるお茶が日常の一部である香港で育ったナタリーは、この文化の出会いを体現しています。
輝くお茶の
職人技
新しいお茶の表現 私たちはまったく新しいものを創り出しました。古代の茶作りの技術を尊重しつつ、現代の食文化を取り入れたスパークリングティーです。丁寧なコールドブリューと優しい発泡により、隠れた味わいと香りの深みを引き出し、純粋で洗練された喜びの瞬間を生み出します。
伝統と革新の融合 私たちのアプローチは、伝統的なお茶の心遣いと高級料理の祝福をつなぎ、両方の伝統を尊重した洗練された選択肢を提供します。
「私たちのアプローチは、伝統的なお茶の心遣いと高級料理の祝福を融合させ、両方の伝統を尊重する洗練された代替手段を提供します。」
チャーリー・ウィンクワース＝スミス
導き出した答え
香港出身のナタリーは、幼い頃から食事のお供として茶に親しんできました。茶はワイン同様、産地の土壌やその年の天候、収穫時期、また発酵度合いによって多様に異なる風味を備える飲み物です。フローラルな特徴のあるものからフルーティーなもの、ナッツの香ばしさ、スモーキーな香り、旨みなど、茶葉の種類、テロワール、加工方法によって多種多様なフレーバーが生まれます。
それに気づいたナタリーとチャーリーは、持ち前の食に対する情熱と食品化学の知識を使い、ワインのような奥深さを備えたノンアルコール飲料を開発することを決心したのです。それから2年の歳月をかけて世界中の100以上の茶葉を試し、新しい3つの茶飲料のレシピを完成させました。
お茶の調達と産地
すべてのボトルは茶園から始まります。霧に包まれたダージリンの斜面から、福建の山々、静岡の高地まで。それぞれのシングルオリジンティーは、その自然の起源を明確かつ深く表現しています。
ヒマラヤの麓 私たちのダージリンティーは、霧に包まれた山腹に位置するゴパルダラ茶園から採れます。涼しい夜と暖かい日中が、この「お茶のシャンパン」と称される特徴的なマスカテルの香りを生み出します。
福建の山々 中国福建省の有名な茶園から、繊細なジャスミン緑茶や複雑な烏龍茶を仕入れています。どれも熟練した茶師の世代を超えた知恵を受け継いでいます。
日本の高地 静岡県の沿岸山脈から、独特のほうじ茶を調達しています。ほうじ茶は焙煎された緑茶で、独自の変化プロセスを経て、日本の伝統的なお茶作りの革新的なアプローチを反映した温かく香ばしい風味を生み出します。
一口ごとに感じる自然の個性 良質なワインのように、私たちのお茶はその土地の特徴を宿しています。ミネラル豊富な土壌、季節ごとの降雨、そして丁寧な栽培が、それぞれの茶葉の独自の個性に寄与しています。
持続可能なパートナーシップ 私たちは持続可能な取り組みに専念する茶園とだけ提携し、優れたお茶を追求することが、これらの貴重な茶葉を育むコミュニティと生態系の支援にもつながるよう努めています。
「私たちは持続可能な取り組みに専念する茶園とだけ協力しています。優れたお茶を追求することが、これらの貴重な葉を育むコミュニティと生態系を支えることにもつながると信じています。」
スパークリングティーへの変身
イングランドでは、茶葉をシュロップシャーの湧き水で24時間かけてコールドブリューし、繊細な香りを引き出しながら茶の自然なタンニン構造を保ちます。この丁寧な抽出により、卓越した茶を特徴づける多層的な複雑さを維持しつつ、理想的なバランスが実現されます。
白ぶどうジュースを少し加え、やさしい発泡感で仕上げることで、複雑で層のある洗練された味わいに。細かく持続する泡が一口ごとに味わいを高め、上質な料理との相性も抜群です。
美学の出会い
Saichoのデザイン自体も、アジアとヨーロッパの対話を反映しています。ラベルや箱にはシノワズリ（アジアに触発されたヨーロッパの芸術）が施されており、伝統と革新の両方を語る現代的な美学で再解釈されています。
完璧な表現
それぞれのボトルは、庭からグラスへと続く私たちの旅の集大成を表しています。親密なディナーペアリングから祝賀の乾杯まで、Saichoはあらゆる場面を特別なものに変えます。
Saichoは模倣でも代替品でもありません。職人技を讃え、祝祭を再構築するスパークリングティーです。
ここがSaichoのブランドワールドです。伝統と革新が出会い、文化が融合し、すべての泡に卓越したお茶の本質が宿る場所。